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Těstoviny a rýže
Arroz de lisa (arroz de lisa)
Riz cuit avec des filets de mulet fumé ou frit, relevé par un sofrito aux tomates et au citron vert. Plat populaire de la côte caraïbe colombienne, savoureux et réconfortant.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Postup
- Assaisonnez les filets de mulet avec du sel, du poivre et le jus de citron vert, puis laissez reposer 10 minutes.
- Faites dorer le poisson dans l'huile 3 minutes de chaque côté, puis réservez en gardant l'huile.
- Dans la même huile, faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail hachés 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez-les réduire 5 minutes.
- Incorporez le riz rincé, remuez 2 minutes, puis versez l'eau chaude et salez.
- Remettez le poisson sur le riz, couvrez et cuisez à feu doux 20 minutes sans remuer.
Varianty a tipy
Version sans friture. Pochez le poisson 8 minutes dans l'eau frémissante avant de l'ajouter au riz.
Originální recept Ecomely.