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Každodenní jídla
Arroz paisa
Riz blanc accompagné de chicharrón croustillant, d'œuf au plat, d'avocat et de haricots, typique de la région paisa autour de Medellín. C'est un plat complet et généreux, idéal pour un déjeuner copieux.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égoutte-le.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans une cuillère d'huile pendant 3 minutes.
- Ajoute le riz et fais-le nacrer 2 minutes en remuant, puis verse l'eau bouillante et sale.
- Couvre et cuis à feu très doux 18 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau.
- Pendant ce temps, fais chauffer le chicharrón dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
- Fais cuire les œufs au plat dans une poêle légèrement huilée.
- Réchauffe les haricots rouges avec les tomates coupées en dés et une pincée de sel.
- Dresse le riz avec le chicharrón, un œuf, des haricots, des tranches d'avocat et quelques dés de tomate.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace le chicharrón par des champignons sautés et des lardons végétaux.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chicharrón peut être remplacé par du lard fumé ou des lardons grillés.
Originální recept Ecomely.