Vegetariánské
Atadwe (dušené sladké brambory s rajčaty)
Měkké kousky sladkého brambora v rajčatově-cibulové omáčce ochucené palmovým olejem. Jednoduché a barevné vegetariánské jídlo, obvykle podávané s rýží nebo fufu.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Oloupej sladký brambor a nakrájej ho na kostky asi 3 cm.
- Rajčata, jednu cibuli a chilli rozmixuj do hladkého pyré.
- Rozehřej palmový olej v hrnci a na střední plameni opékej zbylou nakrájenou cibuli 4 minuty.
- Přidej rajčatové pyré a protlak a míchej na střední plameni 10 minut.
- Přidej kostky sladkého brambora, vodu a bujón a dochuť solí.
- Přikryj a duš 20 minut, dokud brambor nezměkne, ale nerozpadne se.
- Zkontroluj dochucení a podávej horké s rýží.
Varianty a tipy
Verze s rybou. Na konci vaření přidej nadrobno rozdrobenou uzenou rybu, jídlo bude sytější.
S tím, co seženeš. Červený palmový olej koupíš v afrických obchodech; pokud ho nemáš, dodá barvu rostlinný olej s špetkou papriky.
Originální recept Ecomely.