Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Bajilla mqalla (fèves frites)
Fèves sèches décortiquées puis frites dans l'huile jusqu'à devenir croustillantes, et parfumées d'ail et de citron. Un grignotage populaire, servi avec le thé ou en accompagnement.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
115 kcal na porci
- Bílkoviny
- 0,3 g
- Sacharidy
- 1,2 g
- z toho cukry
- 0,2 g
- Tuky
- 11,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,3 g
- Vláknina
- 0,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Si vous utilisez des fèves sèches, trempez-les 12 heures puis cuisez-les à l'eau bouillante 20 minutes et décortiquez-les. Séchez-les très soigneusement sur un torchon.
- Écrasez l'ail avec une pincée de sel et mélangez au jus de citron.
- Chauffez l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
- Plongez les fèves par petites poignées et faites frire 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Mélangez les fèves encore chaudes avec le mélange ail-citron, le cumin, le poivre et le reste de sel. Servez tiède.
Varianty a tipy
Version au four. Séchez les fèves avec un peu d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes pour une version moins grasse.
Originální recept Ecomely.