Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Těstoviny a rýže
Bánh giày (gâteau de riz gluant en forme de disque)
Gâteau de riz gluant rond et blanc, à la texture souple et élastique, traditionnellement préparé pour les fêtes et offrandes. On le mange nature ou accompagné de viande et de porc séché.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Égouttez le riz gluant après 4 heures de trempage, puis rincez-le à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Mélangez le riz avec l'eau et le sel dans une casserole, puis portez à ébullition à feu moyen.
- Couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 25 minutes sans soulever le couvercle jusqu'à absorption de l'eau.
- Laissez refroidir 10 minutes, puis mouillez vos mains d'un peu d'huile et façonnez le riz en disques réguliers.
- Déposez les disques sur une feuille de bananier ou du papier cuisson huilé et laissez-les reposer 20 minutes pour qu'ils se raffermissent.
- Servez les bánh giày avec le porc séché et la sauce pimentée.
Varianty a tipy
Version sucrée. Ajoutez une pincée de sucre au riz pendant la cuisson et servez avec de la pâte de haricots mungo.
Originální recept Ecomely.