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Snídaně
Barbari (pain barbari)
Grand pain plat iranien allongé, à la mie aérée et à la croûte garnie de graines et de marques de doigts caractéristiques. Il se mange au petit-déjeuner ou avec du fromage frais, des herbes et des noix.
Suroviny
Suroviny
Finition
Podle chuti
Nutriční hodnoty
340 kcal na porci
- Bílkoviny
- 12,1 g
- Sacharidy
- 59,7 g
- z toho cukry
- 4,1 g
- Tuky
- 4,7 g
- Vláknina
- 3,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dissous la levure et le miel dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine et le sel jusqu'à former une pâte.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, incorpore l'huile en fin de pétrissage.
- Laisse lever 1 h 30 sous un torchon, jusqu'à doubler de volume.
- Divise la pâte en 2 pavés, étale chacun en ovale de 35 cm et pique la surface avec les doigts en quadrillage.
- Pose les pains sur une plaque chaude au four préchauffé à 250 °C avec un plat d'eau dans le bas pour la vapeur.
- Badigeonne d'eau, parsème de graines et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Laisse tiédir sur une grille avant de couper en tranches.
Varianty a tipy
Barbari au fromage. Garnis la surface de fromage feta émietté avant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Une pierre à pizza remplace la plaque chaude ; la levure fraîche peut être remplacée par 7 g de levure sèche.
Originální recept Ecomely.