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Těstoviny a rýže
Bariis iskukaris (riz au cumin et tomate)
Le bariis iskukaris est un riz parfumé au cumin, à l'oignon et à la tomate, cuit dans un bouillon jusqu'à être moelleux. C'est l'accompagnement incontournable des plats de viande et de poisson, servi lors des repas familiaux et des fêtes.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
451 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,2 g
- Sacharidy
- 74,7 g
- z toho cukry
- 4,8 g
- Tuky
- 12,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Vláknina
- 3,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le longuement.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et fais revenir les oignons émincés 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail écrasé et le cumin, puis fais revenir 1 minute en remuant.
- Incorpore les tomates râpées et laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoute le riz égoutté et remue pour bien l'enrober, puis verse le bouillon chaud. Assaisonne de sel et ajoute le clou de girofle.
- Porte à ébullition, baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle.
- Coupe le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis égrène le riz à la fourchette avant de servir.
Varianty a tipy
Riz aux raisins. Ajoute une poignée de raisins secs au moment de verser le bouillon pour une touche sucrée.
Avec ce qu'on trouve ici. Le riz basmati du supermarché convient parfaitement, et un bouillon en cube suffit.
Originální recept Ecomely.