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Svačiny a pečení
Beignets de rhubarbe
Des tronçons de rhubarbe enrobés d'une pâte à la bière légère puis frits, saupoudrés de sucre. Le contraste entre l'acidité du fruit et le croustillant de la friture en fait un en-cas de printemps apprécié.
Suroviny
Suroviny
Pâte à beignets
Sucre
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
666 kcal na porci
- Bílkoviny
- 12,9 g
- Sacharidy
- 86,4 g
- z toho cukry
- 43,1 g
- Tuky
- 26,3 g
- Vláknina
- 5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Lavez les tiges de rhubarbe, retirez les extrémités et coupez-les en tronçons de 8 cm environ.
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier, puis creusez un puits et ajoutez l'œuf.
- Versez la bière progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. Laissez reposer 15 minutes.
- Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
- Chauffez l'huile à 175 °C dans une casserole haute. Testez en y plongeant un coin de pâte : elle doit grésiller et remonter aussitôt.
- Trempez les tronçons de rhubarbe dans la pâte, égouttez légèrement puis plongez-les dans l'huile par petites quantités.
- Faites frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
- Roulez-les immédiatement dans le mélange sucre-cannelle et servez chauds.
Varianty a tipy
Version sans alcool. Remplacez la bière par de l'eau gazeuse bien froide, la pâte restera légère.
Originální recept Ecomely.