Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Bhindi do pyaza (gombos aux deux oignons)
Des gombos sautés avec beaucoup d'oignons, qui gardent une texture légèrement croquante. Le nom signifie « deux oignons » : une partie est fondue dans la sauce, l'autre ajoutée en fin de cuisson.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
183 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2 g
- Sacharidy
- 14,3 g
- Tuky
- 11 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,4 g
- Vláknina
- 9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Lave les gombos, sèche-les parfaitement, puis coupe-les en rondelles ou en tronçons. Un gombo mouillé deviendra visqueux.
- Chauffe l'huile et fais sauter les gombos à feu vif 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserve-les.
- Dans la même huile, fais revenir le cumin, puis la moitié des oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
- Ajoute l'ail, les tomates concassées, le curcuma, le sel et le piment. Laisse réduire 5 minutes.
- Remets les gombos, mélange délicatement et couvre 5 minutes à feu doux.
- Ajoute le reste des oignons crus émincés, le garam masala et le citron. Fais sauter 2 minutes pour garder un peu de croquant.
- Parsème de coriandre fraîche et sers chaud avec du riz.
Varianty a tipy
Version grillée. Passe les gombos au four à 220 °C pendant 15 minutes avant de les ajouter à la sauce, pour moins de viscosité.
Originální recept Ecomely.