Bibingka

Postup

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 22 cm.
2. Mélange la farine de riz, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
3. Dans un autre récipient, fouette les 3 œufs avec le lait de coco et le beurre fondu.
4. Incorpore le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
5. Verse la pâte dans le moule, puis répartis le fromage râpé à la surface.
6. Cuis 25 à 30 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame en ressorte sèche.
7. Laisse tiédir, puis démoule et sers.