Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Bird's Custard
Crème anglaise britannique à base de poudre instantanée, créée au XIXᵉ siècle pour les personnes qui ne pouvaient pas utiliser d'œufs. Jaune vif et parfumée à la vanille, elle accompagne les desserts, les crumbles et les puddings.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Dans un bol, délaye la poudre de custard avec 4 cuillerées de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Chauffe le reste du lait avec le sucre dans une casserole jusqu'à frémissement.
- Verse le lait chaud sur la pâte en fouettant, puis reverse le tout dans la casserole.
- Fais épaissir à feu moyen en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Hors du feu, ajoute l'extrait de vanille et sers tiède, ou couvre d'un film au contact pour éviter la peau.
Varianty a tipy
Version onctueuse. Ajoute un jaune d'œuf battu en fin de cuisson, sans laisser bouillir, pour une texture plus riche.
Originální recept Ecomely.