Biskuttini tal-Ġbejna (biscuits au fromage maltais)

Postup

1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Mélange la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
3. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
4. Incorpore le sucre, le zeste, le ġbejna écrasé, puis l'œuf et le lait pour former une pâte souple.
5. Étale la pâte sur 5 mm, découpe des rondelles avec un emporte-pièce ou un verre et dispose-les sur la plaque.
6. Badigeonne de dorure et saupoudre de sésame si tu en utilises.
7. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, puis laisse refroidir sur une grille.