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Maso
Bistec de palomilla
Le bistec de palomilla est une fine escalope de bœuf, marinée à l'ail et au citron vert, saisie à feu vif. C'est le plat emblématique de la cuisine cubaine du quotidien, servi avec des oignons frits et du riz.
Suroviny
Suroviny
Oignons frits
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
373 kcal na porci
- Bílkoviny
- 35,4 g
- Sacharidy
- 7 g
- z toho cukry
- 4,2 g
- Tuky
- 21,7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 3,6 g
- Vláknina
- 3,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Aplatis les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire, puis disposent-les dans un plat.
- Écrase l'ail avec le sel et le cumin. Délaye avec le jus de citron vert et l'huile, puis verse sur la viande. Laisse mariner 30 minutes minimum.
- Émince les oignons en rondelles fines et fais-les revenir dans l'huile neutre à feu moyen, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Réserve au chaud.
- Dans une poêle très chaude, saisis les escalopes 1 à 2 minutes par face, sans les surcuire.
- Dépose la viande dans les assiettes et garnis-la d'oignons caramélisés et d'un peu de marinade chauffée.
- Sers immédiatement avec du riz blanc et des haricots noirs.
Varianty a tipy
Palomilla au piment. Ajoute une rondelle de piment doux dans la marinade pour une note plus vive.
Originální recept Ecomely.