Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Bobó de camarão
Crème de manioc onctueuse et de lait de coco, mijotée avec des crevettes et de l'huile de palme, typique de Bahia. C'est un plat riche et parfumé, servi traditionnellement avec du riz.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
834 kcal na porci
- Bílkoviny
- 31,2 g
- Sacharidy
- 103,6 g
- z toho cukry
- 10,4 g
- Tuky
- 30,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 18,2 g
- Vláknina
- 7,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupez le manioc en morceaux et faites-le cuire à l'eau salée 25 minutes, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement.
- Égouttez le manioc et écrasez-le en purée grossière avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de palme, puis ajoutez les tomates concassées pour 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites-les rosir 3 minutes à feu vif.
- Incorporez la purée de manioc, le lait de coco et une partie de la coriandre, puis mélangez à feu doux pendant 10 minutes.
- Assaisonnez de sel et de piment, parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz.
Varianty a tipy
Version allégée. Remplacez la moitié du lait de coco par du bouillon de poisson pour une texture plus légère.
Originální recept Ecomely.