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Každodenní jídla
Bolani-e Zanjabil (tourte au gingembre)
Pain plat fourré d'oignons verts et de gingembre, puis doré à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Spécialité afghane de street food, servie chaude avec du yaourt.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis verse ce mélange dans la farine avec le sel.
- Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse-la lever 1 heure, couverte, dans un endroit tiède.
- Émince finement les oignons verts et mélange-les avec le gingembre râpé, le cumin, le poivre et une pincée de sel.
- Divise la pâte levée en 4 boules, puis étale chacune en un disque fin de 20 cm de diamètre.
- Dépose un quart de la garniture au centre, replie les bords vers le milieu et pince bien pour fermer, puis aplatis doucement à la main.
- Chauffe une poêle avec 1 c. à soupe d'huile à feu moyen et fais cuire le bolani 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Sers chaud, découpé en portions, avec du yaourt.
Varianty a tipy
Version aux pommes de terre. Ajoute une pomme de terre cuite et écrasée à la garniture pour un bolani plus consistant.
Avec ce qu'on trouve ici. Le gingembre frais se trouve partout ; si l'oignon vert manque, utilise un oignon blanc finement émincé et une pincée de ciboulette.
Originální recept Ecomely.