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Každodenní jídla
Bolani sabzi (tourte aux épinards)
Galette afghane fine et croustillante, farcie aux épinards, aux oignons et à la coriandre. Très populaire dans les rues de Kaboul, elle se mange chaude avec du yaourt.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Farce
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Prépare la pâte avec la farine, l'eau tiède, l'huile et une pincée de sel. Pétris puis laisse reposer 30 minutes.
- Lave les épinards, égoutte-les et hache-les finement avec la coriandre.
- Fais revenir les oignons émincés dans un peu d'huile 5 minutes, puis ajoute les épinards et laisse-les tomber 3 minutes.
- Assaisonne la farce avec le sel, le poivre et le cumin, puis égoutte-la bien.
- Divise la pâte en 4 boules, étale-les finement et répartis la farce sur une moitié de chacune. Replie la pâte et scelle les bords.
- Fais cuire les bolani dans une poêle huilée à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et une pincée de sel. Sers les bolani chauds avec ce yaourt.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les épinards frais par des épinards surgelés bien décongelés et essorés.
Originální recept Ecomely.