Svačiny a pečení
Bolillo
Mexická housková buchtička s měkkým středem a křupavou kůrkou a zúženými konci. Je to základ tortas a pouličních hot dogů a nejlépe chutná čerstvý, ještě vlažný.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Nutriční hodnoty
473 kcal na porci
- Bílkoviny
- 17,2 g
- Sacharidy
- 85,9 g
- z toho cukry
- 3 g
- Tuky
- 5 g
- Vláknina
- 4,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Ve velké míse rozpusť droždí a cukr ve vlažné vodě a nech 5 minut odpočinout.
- Přidej mouku a sůl a 5 minut hněť, dokud nevznikne hladké těsto.
- Vmíchej sádlo nebo změklé máslo a hněť ještě 5 minut, dokud těsto není pružné.
- Přikryj a nech kynout 1 hodinu při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí objem.
- Těsto rozděl na 4 kusy a každý tvaruj do podlouhlého bochánku se zúženými konci.
- Bochánky polož na plech, přikryj a nech kynout 30 minut.
- Podélně je nařízni, pokud používáš vejce, potři je rozšlehaným vejcem a peč při 220 °C 18 až 20 minut.
Varianty a tipy
Verze s celozrnnou moukou. Polovinu mouky nahraď celozrnnou moukou, bude chléb rustikálnější.
Originální recept Ecomely.