Svačiny a pečení
Bonbons au caramel (karamel)
Ruské karamely jsou měkké a tající karamelové bonbony z kondenzovaného mléka, obvykle balené jednotlivě. Doma vyrobené se snadno nakrájejí po vychladnutí a dobře vydrží.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
346 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,9 g
- Sacharidy
- 52,1 g
- z toho cukry
- 52,1 g
- Tuky
- 14 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 9,4 g
- Vláknina
- 0 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Vyložte čtvercovou formu pečicím papírem a lehce ji vymažte máslem.
- V silném hrnci na střední teplotě rozpusťte cukr na sucho za stálého míchání, dokud nezíská světle zlatavou barvu.
- Mimo sporák vmíchejte kondenzované mléko a smetanu, potom vraťte na mírný plamen a neustále míchejte.
- Přidejte máslo a sůl a za stálého míchání vařte 20 až 25 minut, dokud hmota nezhnědne a nezhoustne.
- Přidejte vanilkovou esenci a případně ořechy, pak nalijte do formy.
- Nechte úplně vychladnout, nakrájejte na malé kostičky a zabalte je do papíru.
Varianty a tipy
S lískovými ořechy. Těsně před nalitím karamelu do formy přidejte 50 g nasekaných lískových ořechů.
Originální recept Ecomely.