Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Boulettes de tamarin (Tamarind Balls)
Autre façon de préparer les boulettes au tamarin, plus relevée au gingembre et au piment. Acidulées et sucrées, elles se croquent en petites bouchées entre amis.
Suroviny
Suroviny
Enrobage
Koření a dochucení
Postup
- Fais tremper la pulpe de tamarin dans l'eau tiède 10 minutes, puis écrase-la à la fourchette.
- Hache finement le piment et râpe le gingembre.
- Dans une casserole, mélange la pulpe, le sucre, le gingembre, le piment et le sel.
- Fais chauffer à feu doux 8 minutes en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple et brillante.
- Laisse tiédir, puis façonne des boulettes de la taille d'une noix.
- Roule-les dans le sucre cristallisé et laisse-les reposer avant de les servir.
Varianty a tipy
Plus sucré. Ajoute 30 g de sucre pour une version plus douce et moins acide.
Originální recept Ecomely.