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Snídaně
Bratislavské rožky (petits pains de Bratislava)
De petits pains en croissant moelleux et dorés, à la mie légèrement beurrée. Ce sont les viennoiseries les plus emblématiques de Bratislava, qu'on déguste au petit-déjeuner.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Nutriční hodnoty
339 kcal na porci
- Bílkoviny
- 12,7 g
- Sacharidy
- 47,8 g
- z toho cukry
- 3,5 g
- Tuky
- 9,8 g
- Vláknina
- 2,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoute le lait tiède et le beurre mou, puis pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 6 pièces, puis façonne chaque pièce en boule et étire-la légèrement en forme de rouleau.
- Coupe la pâte en biais aux extrémités pour former des croissants, puis dépose-les sur une plaque tapissée.
- Laisse lever 30 minutes, puis badigeonne d'œuf battu.
- Enfourne à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisse tiédir sur une grille et sers encore chauds avec du beurre.
Varianty a tipy
Version aux graines. Parsème les rožky de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson.
Originální recept Ecomely.