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Každodenní jídla
Brèdes de Sainte-Hélène
Un ragoût de feuilles vertes cuites lentement avec oignon, ail et beurre, pour un goût doux et légèrement sucré. Il accompagne le riz et les plats de poisson ou de viande dans le repas familial.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Lave les feuilles, retire les grosses côtes centrales et coupe-les en fines lanières.
- Émince finement les oignons et écrase l'ail.
- Fais fondre le beurre avec l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajoute les feuilles par poignées en les laissant tomber, puis verse l'eau.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient très tendres.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards en branches ou surgelés se substituent très bien au chou, en réduisant la cuisson de 5 minutes.
Originální recept Ecomely.