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Svačiny a pečení
Broa
La broa est un pain de maïs dense et légèrement sucré, né dans les régions du sud du Brésil d'influence portugaise. Sa croûte est dorée et sa mie humide, idéale avec un café ou un plat mijoté.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
338 kcal na porci
- Bílkoviny
- 9,5 g
- Sacharidy
- 57,6 g
- z toho cukry
- 14,2 g
- Tuky
- 6,9 g
- Vláknina
- 2,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un saladier, mélange la semoule, la farine, le sucre, le sel et les graines d'anis.
- Dissous la levure dans le lait tiède, puis ajoute-la au mélange avec l'œuf et le beurre mou.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, un peu collante. Ajoute un peu de farine si elle reste trop humide.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonne une boule et place-la dans un moule rond ou un plat allant au four beurré. Laisse reposer 20 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C. Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux quand on le tapote.
- Laisse refroidir sur une grille avant de couper en tranches.
Varianty a tipy
Version aux noix. Ajoute 80 g de noix concassées à la pâte au moment de pétrir pour un pain plus parfumé.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule de maïs fine se trouve souvent en magasin asiatique ou bio ; à défaut, la polenta fine convient très bien.
Originální recept Ecomely.