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Každodenní jídla
Brungiel mimli (aubergines farcies)
Aubergines évidées et farcies de viande hachée, de riz et de fromage, puis gratinées au four dans une sauce tomate. Un plat familial typique des étés maltais, qu'on mange tiède ou chaud.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
507 kcal na porci
- Bílkoviny
- 30,3 g
- Sacharidy
- 21,7 g
- z toho cukry
- 12,2 g
- Tuky
- 30,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 13,5 g
- Vláknina
- 11,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Préchauffe le four à 190 °C. Coupe les aubergines en deux dans la longueur et creuse la chair en laissant une coque de 1 cm.
- Fais dorer les coques 4 minutes dans l'huile, face coupée vers le bas, puis dispose-les dans un plat huilé.
- Hache la chair d'aubergine réservée, fais-la revenir avec l'oignon et l'ail, puis ajoute la viande et fais-la dorer.
- Mélange la viande avec le riz, la moitié du fromage, l'œuf battu, le persil, le sel, le poivre et la cannelle.
- Garnis les coques avec la farce, puis nappe-les de tomates mélangées au concentré et assaisonnées.
- Parsème du reste de fromage et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et le dessus doré.
- Laisse tiédir 5 minutes et sers avec la sauce de cuisson.
Varianty a tipy
Version sans viande. Remplace la viande par des lentilles cuites et des champignons émincés.
Originální recept Ecomely.