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Každodenní jídla
Bulvių košė (purée de pommes de terre)
Purée onctueuse de pommes de terre, servie traditionnellement avec des morceaux de lard croustillant. C'est un accompagnement simple et réconfortant de la cuisine lituanienne familiale.
Suroviny
Suroviny
Finition
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
465 kcal na porci
- Bílkoviny
- 13,5 g
- Sacharidy
- 43,2 g
- z toho cukry
- 2,4 g
- Tuky
- 24,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 13,3 g
- Vláknina
- 4,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et plonge-les dans une casserole d'eau froide salée.
- Fais cuire à ébullition douce pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau entre facilement.
- Pendant la cuisson, fais revenir le lard en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec un presse-purée.
- Incorpore le beurre, puis le lait chaud progressivement, en fouettant pour obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et la muscade, puis ajuste selon le goût.
- Dresse la purée dans les assiettes et parsème de lard croustillant et de ciboulette.
Varianty a tipy
Version à l'oignon. Fais caraméliser des oignons émincés dans la graisse du lard et ajoute-les à la purée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le lard fumé est difficile à trouver, utilise du bacon en tranches coupées en dés.
Originální recept Ecomely.