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Snídaně
Buna (café éthiopien torréfié)
Le café éthiopien se torréfie devant les invités, dont l'arôme remplit la maison. Servi fort et parfois sucré, il est le cœur de la cérémonie du café, moment de convivialité.
Suroviny
Suroviny
Torréfaction
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Fais chauffer une poêle en fonte à feu moyen et ajoute les grains verts.
- Remue sans cesse pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les grains prennent une couleur brun foncé et dégagent un arôme de noisette.
- Verse les grains encore chauds dans un mortier et pile-les finement.
- Porte l'eau à ébullition dans une jebena ou une cafetière, ajoute la poudre et laisse infuser 5 minutes.
- Filtre et sers dans de petites tasses, sucré selon le goût, accompagné de pop-corn.
Varianty a tipy
Café fumé. Laisse les grains un peu plus longtemps pour une saveur plus torréfiée et amère.
Další nápady
Etiopie
Originální recept Ecomely.