Burek aux épinards (burek spanak)

Postup

1. Lave les épinards, équeute-les et fais-les tomber à la poêle 3 minutes, puis égoutte-les en pressant bien.
2. Émince l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans l'huile, puis ajoute les épinards et laisse refroidir.
3. Dans un bol, mélange le fromage blanc, la feta, 2 œufs battus, le sel, le poivre et la muscade, puis incorpore les épinards.
4. Préchauffe le four à 180 °C et huile un plat à bord haut.
5. Pose 6 à 7 feuilles de filo huilées en les superposant dans le plat.
6. Répartis la garniture, recouvre de 6 à 7 feuilles de filo huilées.
7. Bats le troisième œuf avec le yaourt et verse la moitié sur le dessus, puis arrose de beurre fondu.
8. Enfourne 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, puis laisse tiédir avant de découper.