Každodenní jídla
Byrek me misër (byrek s kukuřicí)
Rustikální byrek z kukuřičné mouky a sýra, prošívaný máslem a upečený dozlatova. Jeho struktura je zrnitější a výraznější než u klasického byreku, typický pro horské oblasti.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Garniture
Moule
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Smíchej obě mouky se solí a postupně přidávej vlažnou vodu, dokud nevznikne měkké a hladké těsto. Měs 5 minut a nech odpočinout 20 minut.
- Sýr rozdrob a smíchej s rozšlehanými vejci a mlékem, aby vznikla krémová náplň.
- Předehřej troubu na 190 °C. Vymaž obdélníkovou formu máslem a rozválej polovinu těsta na tenký plát, který natlač prsty.
- Polovinu rozpuštěného másla přelij přes těsto a rozetři na něj náplň ze sýra.
- Přikryj zbylým, co nejtenčeji natažený těstem a pokrop zbylým rozpuštěným máslem.
- Nařízni několik zářezů do povrchu a peč 35 až 40 minut, dokud není pěkně zlatavý.
- Nech 5 minut odpočinout, než nakrájíš na čtverce.
Varianty a tipy
Sladká verze. Sýr nahraď 150 g sladké ricotty s medem a přidej špetku skořice.
S tím, co je k dispozici. Pokud nemáš jemnou kukuřičnou mouku, použij jemnou kukuřičnou krupici a krátce ji rozmixuj v robotu.
Originální recept Ecomely.