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Snídaně
Café au chocolat (caffè al cioccolato)
Une boisson chaude et onctueuse, mélange de café noir et de chocolat fondu, parfumée à la cannelle. On la savoure en fin de matinée ou après le déjeuner, souvent en terrasse sur la Piazza della Libertà.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Prépare un café noir bien serré, environ 400 ml, avec une cafetière ou une moka.
- Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre au bain-marie, ou par petites secousses au micro-ondes, jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Dans une casserole, chauffe le lait avec le bâton de cannelle à feu doux pendant 5 minutes, sans le laisser bouillir.
- Retire la cannelle, puis incorpore le chocolat fondu au lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute le café chaud et le sucre, puis fouette jusqu'à ce que la boisson soit mousseuse et homogène.
- Verse dans quatre tasses préchauffées et sers aussitôt, avec un biscuit sec à côté.
Varianty a tipy
Version glacée. Laisse refroidir la boisson, verse-la sur des glaçons et ajoute une cuillère de crème fraîche.
Parfum d'orange. Ajoute un zeste d'orange râpé pendant la cuisson du lait pour une note fruitée.
Originální recept Ecomely.