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Snídaně
Café au pop-corn (yeferfer buna)
Boisson éthiopienne à base de café torréfié et de pop-corn moulu, sucrée et parfumée. Servie chaude au goûter ou après un repas, elle a une texture légèrement crémeuse et un goût de noisette grillée.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Fais torréfier le pop-corn à sec dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée, puis réserve-le.
- Torréfie les grains de café dans la même poêle à feu moyen pendant 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé et dégagent une odeur de noisette.
- Broie finement le café et le pop-corn séparément au moulin à café ou au mixeur, en gardant une mouture plutôt grosse.
- Porte l'eau à ébullition dans une casserole, ajoute le sucre et la pincée de sel, puis baisse le feu.
- Verse le café moulu dans l'eau frémissante et laisse infuser 3 minutes sans couvrir.
- Ajoute le pop-corn moulu, mélange et laisse encore 2 minutes sur feu doux.
- Filtre au travers d'une passoire fine ou d'un filtre à café et sers aussitôt dans de petites tasses, en ajoutant la cannelle si tu l'aimes.
Varianty a tipy
Version lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait pour une boisson plus douce et plus onctueuse.
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Etiopie
Originální recept Ecomely.