Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Calamar en sauce (calamares)
Des morceaux de calamar mijotés doucement dans une sauce tomate à l'oignon et à l'ail, devenus tendres à force de cuisson. Un plat familial de la cuisine chamorro, servi avec du riz pour absorber la sauce.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
253 kcal na porci
- Bílkoviny
- 27,5 g
- Sacharidy
- 12,3 g
- z toho cukry
- 6,6 g
- Tuky
- 9,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Vláknina
- 3,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Nettoie les calamars, coupe les corps en rondelles de 1 cm et les tentacules en morceaux.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore les calamars, assaisonne et mélange bien.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifie que la chair est tendre et que la sauce est épaisse, en rajoutant un peu d'eau si besoin.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz.
Varianty a tipy
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment de Cayenne avec le paprika pour une sauce plus vive.
Originální recept Ecomely.