Maso
Carne frita (smažené vepřové kotlety)
Vepřové kotlety naložené v limetkové šťávě, česneku a adobo koření, pak opékané na pánvi do zlatavé kůrky a šťavnatého masa. Patří k nejtypičtějším každodenním pokrmům portorikánské kuchyně a podává se s rýží a fazolemi.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Rozdrť česnek se solí, pak ho smíchej se šťávou z limetky, kořením adobo, oregany a pepřem.
- Kotlety polož do mísy, zalij je marinádou a otoč je, aby se dobře obalily.
- Nech je marinovat 30 minut při pokojové teplotě, nebo 2 hodiny v lednici.
- Na pánvi na středně silném až silném ohni zahřej olej.
- Kotlety osuš a opékej je 4 až 5 minut z každé strany, dokud nejsou uvnitř propečené (asi 65 °C).
- Mezitím orestuj nakrájenou cibuli na tuku po pečení, dokud nezezlátne, a polož ji na maso.
Varianty a tipy
S tostones. Podávej kotlety s tostones (zelenými zpracovanými plantejnami, usmaženými a rozmačkanými), pro sytější jídlo.
Originální recept Ecomely.