Dezerty
Cendol pulut
Dezert z lepké rýže voňavé pandanem, zalévaný kokosovým mlékem a sirupem z palmového cukru. Velmi sladký a krémový, podává se čerstvý, často s ledem, jako odpolední svačina nebo dezert na závěr jídla.
Suroviny
Suroviny
Sirop
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Opláchni lepkavou rýži, dokud voda nebude čirá, a pak ji namoč na 2 hodiny do vody.
- Scezení rýži vlož do parního košíku se svázanými listy pandanu a vař 25 minut, dokud nebude průsvitná.
- Na sirup nech palmový cukr rozpustit ve vodě na mírném ohni 5 minut a pak nech vychladnout.
- Zahřej kokosové mléko s cukrem a špetkou soli, ale nevař ho, a nech mírně vychladnout.
- Vyndej z rýže listy pandanu a rozděl ji do misek.
- Přidej drcený led, zalij sladkým kokosovým mlékem a těsně před podáváním pokapej sirupem z palmového cukru.
Varianty a tipy
S tím, co se dá sehnat tady. Pandan nahraď půlčajovou lžičkou vanilkového extraktu a palmový cukr hnědým třtinovým cukrem.
Originální recept Ecomely.