Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Chả cá Lã Vọng
Plat historique de Hanoï : des morceaux de poisson mariné au curcuma, à l'aneth et à l'ail, poêlés à table avec des vermicelles, des cacahuètes et des herbes. Il se déguste en famille ou entre amis, avec une sauce nước chấm.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
562 kcal na porci
- Bílkoviny
- 37,2 g
- Sacharidy
- 67,6 g
- z toho cukry
- 4,9 g
- Tuky
- 15,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,2 g
- Vláknina
- 2,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe le poisson en morceaux et mélange-le avec le curcuma, la sauce de poisson, le sucre, l'ail haché et le sel. Laisse mariner 20 minutes.
- Fais cuire les vermicelles à l'eau bouillante, égoutte-les et répartis-les dans les bols.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et saisis les morceaux de poisson 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les oignons nouveaux émincés et l'aneth, puis fais cuire 2 minutes en remuant délicatement.
- Dépose le poisson chaud sur les vermicelles, parsème de cacahuètes concassées et de coriandre, et sers avec le nước chấm.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace le poisson par du tofu ferme mariné de la même façon.
Originální recept Ecomely.