Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Chambo frit
Le chambo est un tilapia du lac Malawi, ferme et délicatement sucré. Frit entier ou en morceaux, il est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, et se mange en bord de lac avec de la nsima et un peu de citron.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Rince les poissons, éponge-les soigneusement et fais quelques incisions diagonales sur chaque côté.
- Frotte-les avec le sel, le poivre, le paprika et le jus d'un demi-citron, puis laisse reposer 10 minutes.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à 170 °C environ : une goutte de pâte à pain doit grésiller doucement.
- Fais frire les poissons 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair se détache facilement.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les avec le reste de citron coupé en quartiers.
Varianty a tipy
Chambo grillé. Au lieu de frire, badigeonne le poisson d'huile et fais-le griller au barbecue ou sous le gril 5 minutes par face.
Originální recept Ecomely.