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Každodenní jídla
Chapati ya viazi (chapati à la pomme de terre)
Des galettes souples et moelleuses préparées avec de la pomme de terre écrasée dans la pâte, cuites à la poêle. Elles accompagnent les ragoûts et se mangent aussi nature au petit-déjeuner.
Suroviny
Nutriční hodnoty
381 kcal na porci
- Bílkoviny
- 11,8 g
- Sacharidy
- 62,9 g
- z toho cukry
- 1,7 g
- Tuky
- 7,6 g
- Vláknina
- 4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écrase-les finement en purée et laisse-les tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel et la purée de pomme de terre, puis ajoute une cuillère d'huile.
- Verse l'eau tiède petit à petit et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Divise la pâte en 8 boules, étale chacune en disque fin et badigeonne d'huile. Roule-les en spirale puis aplatis-les à nouveau.
- Fais cuire les chapatis à la poêle chaude 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits.
Varianty a tipy
Version complète. Remplace la moitié de la farine par de la farine complète pour un goût plus rustique.
Originální recept Ecomely.