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Maso
Chèvre à la créole
Morceaux de chèvre marinés aux épices puis mijotés dans une sauce tomate-oignon piquante. Un plat de fête très apprécié à Anguilla, dont la viande fondante est parfumée au thym et au piment.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
681 kcal na porci
- Bílkoviny
- 39,5 g
- Sacharidy
- 7,7 g
- z toho cukry
- 5,5 g
- Tuky
- 54 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 33,3 g
- Vláknina
- 2,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Lave la viande au citron vert, puis mélange-la avec les épices de la marinade et laisse reposer au moins 1 heure au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la chèvre jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
- Ajoute les oignons émincés, l'ail et le piment haché, puis fais revenir 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le thym, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le thym et sers avec le riz.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau d'épaule, en prolongeant la cuisson de 20 minutes.
Originální recept Ecomely.