Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
Chèvre au riz (carne de cabra con arroz)
Un ragoût de chevreau mijoté dans une sauce tomate et oignon parfumée, servi avec du riz blanc qui absorbe le jus. Très présent lors des repas de fête et des grandes réunions de famille.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
980 kcal na porci
- Bílkoviny
- 44,9 g
- Sacharidy
- 66,6 g
- z toho cukry
- 6,4 g
- Tuky
- 58,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 33,9 g
- Vláknina
- 3,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 5 à 6 minutes, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le piment haché, les tomates râpées et le concentré, puis laisse réduire 5 minutes.
- Remets la viande, assaisonne avec le sel, le poivre, le cumin, le paprika et le laurier, puis ajoute l'eau.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, rince le riz, puis fais-le cuire dans 600 ml d'eau salée à couvert 15 minutes à petit feu.
- Sers le riz et dispose la viande avec sa sauce par-dessus.
Varianty a tipy
Version avec du bœuf. Remplace la chèvre par du bœuf à braiser et prolonge la cuisson de 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chevreau se trouve souvent chez les bouchers halal ; à défaut, de l'agneau d'épaule donne un résultat très proche.
Originální recept Ecomely.