Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Chigüiles
De petits beignets de maïs tendre, légèrement sucrés, qui renferment un cœur de fromage et d'œuf. Ils se vendent dans les rues et les marchés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Fourrage
Koření a dochucení
Nutriční hodnoty
673 kcal na porci
- Bílkoviny
- 12,6 g
- Sacharidy
- 61 g
- z toho cukry
- 9,5 g
- Tuky
- 40,8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 11,9 g
- Vláknina
- 5,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mixe les grains de maïs avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée lisse, puis ajoute la farine de maïs et le sel et mélange.
- Laisse reposer 10 minutes pour que la farine absorbe l'humidité ; la pâte doit être souple mais tenir en boule.
- Émiette le fromage. Prélève une petite portion de pâte, forme une coupelle dans la main, glisse un peu de fromage et referme en boule.
- Chauffe l'huile à 170 °C et plonge les chigüiles par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte et sers chaud, éventuellement avec une pincée de poivre.
Varianty a tipy
Version au four. Dispose les boules sur une plaque huilée et cuis-les 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Originální recept Ecomely.