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Dezerty
Chocolat Dubaï (Dubai chocolate)
Une tablette de chocolat au lait ou noir fourrée d'une pâte de pistache et de nouilles kadaif croustillantes, née à Dubaï et devenue un phénomène mondial. Le contraste entre le craquant du kadaif et le fondant de la pistache en fait une gourmandise très prisée
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
330 kcal na porci
- Bílkoviny
- 6 g
- Sacharidy
- 29,1 g
- z toho cukry
- 18,7 g
- Tuky
- 20,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 9,9 g
- Vláknina
- 2,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais fondre le chocolat avec le beurre de cacao au bain-marie, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Fais dorer les nouilles kadaif dans une poêle avec le beurre clarifié à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Laisse refroidir.
- Mélange la pâte de pistache, le tahini, une pincée de sel et l'huile pour obtenir une crème souple.
- Incorpore les kadaif dorés à la crème de pistache en les écrasant légèrement pour former une pâte friable.
- Tapisse un petit moule à tablette de chocolat avec une couche fine de chocolat fondu, puis laisse prendre une dizaine de minutes au réfrigérateur.
- Garnis la coque de chocolat avec la farce pistache-kadaif, puis recouvre d'une couche de chocolat fondu et tapote le moule pour chasser les bulles.
- Parsème de pistaches concassées avant que le chocolat ne prenne, puis place au réfrigérateur 30 minutes avant de démouler.
Varianty a tipy
Version lactée. Remplace le chocolat au lait par du chocolat blanc pour un goût plus doux et sucré.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la pâte de pistache par des pistaches mixées avec un peu d'huile et de sucre glace.
Originální recept Ecomely.