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Jednohubky a chuťovky
Chocolo con queso
Un épi de maïs tendre cuit à l'eau et servi avec du beurre et du fromage frais émietté. C'est une friandise de rue très populaire à Bogotá et dans les Andes, mangée chaude en fin d'après-midi.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
390 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,3 g
- Sacharidy
- 38,5 g
- z toho cukry
- 10 g
- Tuky
- 21,4 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 12,8 g
- Vláknina
- 4,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Retirez les feuilles et les filaments des épis de maïs en gardant les barbes pour la cuisson si vous le souhaitez.
- Plongez les épis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et ajoutez une pincée de sucre.
- Laissez cuire 20 à 25 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les grains soient tendres au toucher.
- Égouttez les épis et badigeonnez-les de beurre encore chaud.
- Émiettez le fromage frais sur les épis à la main.
- Poivrez légèrement et servez immédiatement, bien chaud.
Varianty a tipy
Version grillée. Faites griller les épis sur une poêle ou au barbecue 5 minutes après la cuisson pour les caraméliser légèrement.
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs en épi se trouve en épicerie latine ; à défaut, du maïs doux en boîte se mange aussi très bien dans une assiette.
Originální recept Ecomely.