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Maso
Chopan kabab (côtelettes d'agneau)
Côtelettes d'agneau marinées au citron, à l'oignon et au cumin, puis grillées jusqu'à être bien dorées et juteuses. Plat de fête et de rue très apprécié en Afghanistan.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Râpe l'oignon et mélange-le avec le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre, l'ail écrasé et l'huile.
- Badigeonne les côtelettes de cette marinade, couvre et laisse reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Sors les côtelettes 20 minutes avant la cuisson pour qu'elles reviennent à température.
- Fais chauffer une poêle à griller ou un barbecue à feu vif.
- Fais griller les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur mais encore rosées au centre.
- Laisse reposer 3 minutes avant de servir pour que le jus se répartisse.
- Sers chaud, avec une salade de tomates et du pain.
Varianty a tipy
Version au four. Enfourne à 220 °C pendant 10 minutes, en retournant les côtelettes à mi-cuisson.
Originální recept Ecomely.