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Maso
Chorizo costaricien
Une saucisse de porc fraîche épicée, relevée au vinaigre et à l'ail, typique de la cuisine costaricienne. Elle se grille ou se poêle et se mange avec du riz, des haricots ou des tortillas.
Suroviny
Suroviny
Épices
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
285 kcal na porci
- Bílkoviny
- 24,6 g
- Sacharidy
- 2,7 g
- z toho cukry
- 1,3 g
- Tuky
- 19,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 6,9 g
- Vláknina
- 1,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Hache finement l'ail et le piment doux, puis mélange-les avec le vinaigre, le paprika, le cumin, l'origan et le clou de girofle.
- Ajoute le mélange d'épices à la viande hachée, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Pétris la viande pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne collante, puis laisse-la reposer au frais 2 heures.
- Si tu utilises un boyau, remplis-le avec la farine à l'aide d'un entonnoir et forme des saucisses en les torsadant. Sinon, roule la farce dans du film alimentaire.
- Fais cuire les chorizos dans une poêle à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur et dorés.
Varianty a tipy
Version grillée. Fais griller les chorizos au barbecue ou au grill pendant 10 minutes de chaque côté.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le boyau est introuvable, utilise du film alimentaire pour donner une forme de boudin, en veillant à bien le fermer.
Originální recept Ecomely.