Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Oslavy a hosté
Christmas Ham (Antigua)
Jambon cuit lentement puis glacé au miel, à la moutarde et à l'ananas, piqué de clous de girofle. Il occupe la place d'honneur de la table de Noël antiguaise et des grandes fêtes familiales.
Suroviny
Suroviny
Glaçage
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Préchauffez le four à 160 °C et placez le jambon dans un plat allant au four.
- Quadrillez la surface et piquez les clous de girofle dans les losanges.
- Mélangez le miel, la moutarde, la cassonade, le jus d'ananas et le jus d'orange pour obtenir un glaçage.
- Badigeonnez le jambon de glaçage et couvrez-le de papier aluminium.
- Enfournez 1 heure, puis retirez l'aluminium, arrosez régulièrement avec le jus du plat.
- Disposez les tranches d'ananas sur le jambon, fixez-les avec un cure-dent et poursuivez la cuisson 30 minutes en arrosant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper en fines tranches.
Varianty a tipy
Version sans ananas. Remplacez l'ananas par des pruneaux dénoyautés pour un glaçage plus sombre.
Originální recept Ecomely.