Coca de sardines

Postup

1. Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel, la levure et l'huile, puis ajoute l'eau tiède peu à peu. Pétris 5 minutes et laisse reposer 15 minutes.
2. Nettoie les sardines fraîches si tu en utilises, ou égoutte bien les sardines en conserve.
3. Fais revenir l'oignon et le poivron émincés avec l'ail dans l'huile d'olive 8 minutes, puis ajoute les tomates en dés et laisse réduire.
4. Préchauffe le four à 230 °C. Étale la pâte finement sur une plaque huilée.
5. Étale la garniture de poivrons et tomates, puis dispose les sardines par-dessus.
6. Saupoudre de paprika et de poivre, arrose d'un filet d'huile.
7. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
8. Sers tiède, avec un peu de persil frais parsemé dessus.