Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
Cốm
Riz gluant jeune, récolté au stade laiteux, pilé puis aplati en flocons verts et parfumés. On le déguste tel quel, sucré ou salé, en particulier à l'automne à Hanoï, selon une tradition ancienne.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
467 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,9 g
- Sacharidy
- 101 g
- z toho cukry
- 3,6 g
- Tuky
- 2,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Vláknina
- 1,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince le riz gluant et fais-le tremper 30 minutes, puis égoutte-le.
- Fais cuire le riz à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.
- Étale le riz sur un plateau et laisse-le sécher quelques minutes.
- Pile le riz au mortier ou écrase-le avec un rouleau jusqu'à obtenir des flocons aplatis et légèrement collants.
- Mélange les flocons avec le sucre, le sel et le lait de coco, puis sers à température ambiante.
Varianty a tipy
Version salée. Supprime le sucre et ajoute des graines de sésame grillées et une pincée de sel.
Originální recept Ecomely.