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Omáčky a základy
Confiture de tomates vertes (confitura de tomate verde)
Confiture originale et surprenante, à la saveur acidulée et légèrement épicée, préparée avec des tomates non mûres. Elle se sert avec des fromages, de la viande froide ou en tartine, et témoigne du goût de la famille pour réutiliser les fins de saison.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en petits dés.
- Mettez-les dans une casserole avec le jus et le zeste de citron, l'ail écrasé et une pincée de sel, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Ajoutez le sucre et la cannelle, remuez jusqu'à dissolution et poursuivez la cuisson 30 à 35 minutes à feu moyen en remuant souvent.
- Retirez l'ail et vérifiez la texture : la confiture doit être épaisse et brillante, sans jus qui se sépare.
- Versez encore chaud dans des pots stérilisés, fermez et laissez refroidir à l'envers.
Originální recept Ecomely.