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Těstoviny a rýže
Congrí
Riz cubain cuit avec des haricots noirs dans leur propre cuisson, parfumé à l'oignon, au poivron vert et au cumin. Le congrí accompagne quasiment tous les plats de la cuisine cubaine de la vie quotidienne.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
359 kcal na porci
- Bílkoviny
- 9,4 g
- Sacharidy
- 58,7 g
- z toho cukry
- 2,8 g
- Tuky
- 8,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,1 g
- Vláknina
- 5,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Égouttez les haricots trempés, rincez-les, puis faites-les cuire dans 1,2 l d'eau avec le laurier 45 minutes à petit frémissement, jusqu'à être tendres.
- Gardez environ 500 ml de cuisson et égouttez le reste en gardant les haricots.
- Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et le poivron 6 minutes, puis ajoutez l'ail et le cumin 1 minute.
- Ajoutez le riz et les haricots, mélangez 2 minutes, puis versez la cuisson réservée (environ 500 ml) et salez.
- Couvrez, laissez frémir à feu doux 20 minutes sans remuer, puis laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
Varianty a tipy
Au lard. Faites fondre les dés de lard fumé avec l'huile au début pour un goût plus profond.
Originální recept Ecomely.