Crème Caramel Haïtienne (krèm karamèl)

Une crème renversée douce, nappée d'un caramel ambré qui coule au moment du démoulage. Elle est parfumée à la vanille et servie lors des fêtes.

Suroviny

260 kcal na porci

Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.

Préchauffe le four à 160 °C.
Fais fondre 150 g de sucre avec l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré, puis verse-le au fond de six petits moules.
Fais chauffer le lait avec la vanille et une pincée de sel sans ébullition.
Bats les œufs, les jaunes et les 80 g de sucre, puis verse le lait chaud en fouettant doucement.
Passe la crème au tamis et répartis-la dans les moules caramélisés.
Dispose les moules dans un plat rempli d'eau chaude au tiers et cuis 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble légèrement.
Laisse refroidir puis réserve au frais au moins 3 heures et démoule au moment de servir.

Version coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco.

Originální recept Ecomely.