Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Crème de coco sucrée (vaine)
Une crème onctueuse obtenue en faisant réduire du lait de coco avec du sucre jusqu'à une consistance nappante. Elle accompagne desserts et fruits aux îles Cook, où elle se déguste fraîche ou tiède.
Suroviny
Nutriční hodnoty
268 kcal na porci
- Bílkoviny
- 1,8 g
- Sacharidy
- 23,4 g
- z toho cukry
- 22,1 g
- Tuky
- 18,4 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 16,5 g
- Vláknina
- 0,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fends la gousse de vanille dans la longueur et gratte les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Verse le lait de coco dans une casserole à fond épais, ajoute le sucre, les graines et la gousse de vanille, puis une pincée de sel.
- Porte doucement à frémissement en remuant, puis baisse le feu et laisse mijoter 15 à 20 minutes sans laisser bouillir à gros bouillons.
- La crème est prête quand elle nappe légèrement la cuillère et a réduit d'environ un tiers ; retire la gousse de vanille.
- Laisse tiédir ou refroidir, puis conserve au frais dans un bocal fermé jusqu'à 3 jours.
Varianty a tipy
Version parfumée. Ajoute une écorce de citron vert pendant la cuisson pour une note acidulée.
Originální recept Ecomely.