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Svačiny a pečení
Cucur cake (beignets de farine de riz au sucre de palme)
Petits beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, faits de farine de riz et de sucre de palme fondu. Très présents dans les goûters et les marchés matinaux du Brunei et de Malaisie.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
553 kcal na porci
- Bílkoviny
- 6,3 g
- Sacharidy
- 73 g
- z toho cukry
- 36,4 g
- Tuky
- 25,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 3,1 g
- Vláknina
- 1,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais fondre le sucre de palme avec 100 ml d'eau tiède dans une petite casserole à feu doux jusqu'à obtenir un sirop homogène, puis laisse tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la farine de blé, la levure, le sel et la cannelle.
- Verse le sirop de sucre de palme et le reste de l'eau tiède, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide ; ajoute la vanille.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C, puis verse des cuillerées de pâte ; laisse-les dorer 3 à 4 minutes en les retournant.
- Égoutte sur du papier absorbant et déguste tiède.
Varianty a tipy
Version de famille. Ajoute une pincée de sel supplémentaire et des morceaux de banane mûre écrasée à la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. La cassonade brune remplace le sucre de palme, avec une saveur un peu moins caramélisée.
Originální recept Ecomely.